1.記章の授与

会員希望者に対して関西支部では、理事会にて厳正な審査を行います。さらに日本本部で認証後、フランス･パリに本部のある国際評議会にて、審査及び最終決定を行います。
国際本部会長が正式に認証した会員には、関西支部主催の認証式もしくはグランシャピートルでの認証式で、シェーヌ･デ･ロティスールの誓いを立てた上で、その階位（タイトル）を表す記章（リボン）が与えられます。

2.当会特別料理イヴェントへの参加資格

ラ･シェーヌ･デ･ロティスール協会には世界各地の著名料理人が会員になっています。 当協会の会員になると、世界70カ国以上にある支部で開催される料理イヴェントに参加することができ、大変親しい友人同様の待遇で迎えられます。
また、話題のシェフたちによる料理とワインを楽しんでいただく、特別な食事会（ディネアミカル）に参加いただくことが出来ます。
年に1度の関西支部主催の総会では、会員の認証式と正装で参加するガラディナー：晩餐会を行います。
これに加えて、現在5支部からなる日本本部主催のグランシャピートル：全国総会にも参加いただけます。全ての支部が一堂に集結し、フランスのパリ本部からも理事を招いて、厳格な認証式と共に、正装でのガラディナーを行います。
全てのイヴェントでは、会員に向けての特別価格が提供され、他の団体にはないエクスクルーシィブな多数の催しに参加いただけることになります。

階位と記章

会員に与えられるタイトルとリボンを一部ご紹介します。

ノン･プロフェッショナル 料理関連以外の美食家

シュヴァリエ（男性） ダム･ド･ラ･シェーヌ（女性）	オフィシェ	グラン･オフィシェ	ペール
ノン･プロフェッショナルの食通。	シュヴァリエやダム･ド･シュヴァリエのタイトル取得後、3年以上の卓越した会員実績を有する者。	オフィシェからの昇格者。10年以上の卓越した会員実績を有する者。	グラン･オフィシェからの昇格者。15年以上の卓越した会員実績を有する者。

プロフェッショナル 料理に関わる職を有する者

シェフ･ロティスール	メートル･ロティスール	オフィシェ･ メートル･ロティスール	グラン･オフィシェ･ メートル･ロティスール
レストランのシェフまたは同クラスの料理人。	レストランのオーナーシェフ、ホテルの総料理長または同クラスの料理人。	メートル･ロティスールからの昇格者。3年以上の卓越した会員実績を有する者。	オフィシェ･メートル･ロティスールからの昇格者。 10年以上の卓越した会員実績を有する者。

プロフェッショナル サービス、ワインなどに関わる者

メートル･ド･ターブル	オフィシェ･ メートル･ド･ターブル	グラン･オフィシェ･ メートル･ド･ターブル
料理に関わらないレストランオーナー、マネージャー。	メートル･ド･ターブルからの昇格者。３年以上の卓越した会員実績を有する者。	オフィシェ･メートル･ド･ターブルからの昇格者。 10年以上の卓越した会員実績を有する者。
メートル･オテリエ	オフィシェ･ メートル･オテリエ	グラン･オフィシェ･ メートル･オテリエ
ホテルの総支配人、またはオーナー。	メートル･オテリエからの昇格者。3年以上の卓越した会員実績を有する者。	オフィシェ･メートル･オテリエからの昇格者。 10年以上の卓越した会員実績を有する者。
メートル･ソムリエ	オフィシェ･ メートル･ソムリエ	グラン･オフィシェ･ メートル･ソムリエ
レストラン･ホテルなどのチーフソムリエ。	メートル･ソムリエからの昇格者。3年以上の卓越した会員実績を有する者。	オフィシェ･メートル･ソムリエからの昇格者。10年以上の卓越した会員実績を有する者。
プロフェッショナル デュヴァン	バイイ･プロヴァンシャル	プロヴァンシャル オフィサー	コンセイユ･ ディアドミニストレション コンセイユ･マジストラル
ブドウ栽培に携わる者。	支部会長	支部理事	国際本部理事